Elimina N+1 de categoria no catálogo e na PDP

Fase 17, com medição antes de mexer. O card do produto mostra o nome da
categoria (_product_card.html.erb:2), mas o controller não fazia includes
dela: uma query por card.

Medido no catálogo com 10 produtos:

    antes   30 queries, com 7x  SELECT categories WHERE id = N
    depois  23 queries, sem padrão duplicado

E na PDP, que usa breadcrumb_name — este sobe a árvore de categorias, e
cada nível era outra query:

    antes   27 queries, com 4x  SELECT categories WHERE id = N
    depois  25 queries

Daí `category: :parent` e não apenas `:category`.

NÃO adicionei índice para as colunas de ordenação novas (price_cents,
name). O plano de consulta com o volume atual é Seq Scan + Sort — com 10
produtos o PostgreSQL ignora índice de qualquer forma, e criar um agora
seria a otimização prematura que a própria Fase 17 manda evitar (§51,
§53). Reavaliar quando o catálogo crescer o suficiente para o plano
mudar.

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